牛大肠为牛科动物***或水牛的大肠。六腑之一，位于腹中，包括牛结肠和直肠，其上口与肠相接；其下端与***相接，其主要功能是接纳传导食物。富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和***，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是***等***异常的人群要注意少食或者不吃。真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀，牛杂材料生产厂家，表面光滑不易煮透。牛大肠的制作技巧：在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净;2.买回来的肠下水清洗前加些盐和碱，可减少其异味;3.用淘米水清洗肠效果也很好;4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除;5.用面粉及醋分别洗几遍也可以。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，养血，补虚益精、消渴、风眩之***，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚的清洗方法：1、将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。4、加入盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，***后冲洗干净即可!牛肠锅仔做法：1、牛肚用开水焯后刮去黑膜。2、牛肠除脂肪，用白面和盐揉搓，牛杂材料哪家好，用流水洗净。3、锅内放入肉汤原料和牛肚、牛肠、腱子肉煮至熟烂。4、将肉汤放凉，撇去油块，用纱布过滤备用。5、将牛肚和牛肠切成适当大小的片，牛肉切成片，吉林牛杂材料，用作料搅拌均匀。6、鲜蘑用手撕开，香菇去柄切成片，金针蘑切去根部。7、白菜只取白茎斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取叶子备用。8、洋葱切成丝，牛杂材料销售，大葱和红辣椒、青辣椒斜切成片。9、在锅内摆放一圈儿原料，倒入肉汤烧煮15分钟，临吃时放入茼蒿。牛杂材料生产厂家-顺天意-美味-吉林牛杂材料由开原市顺天意食品有限公司提供。牛杂材料生产厂家-顺天意-美味-吉林牛杂材料是开原市顺天意食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。)