鹿茸是一种名贵中药材，具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸的加工，直接关系到鹿茸质量的好坏，鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高质量，利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺，通过全国各大鹿场的反复实践，总结出一套比较省时、省力、操作简便、干茸质量高的方法，现介绍如下：1、洗刷方法：新收取的鲜茸用40左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。2、封锯口：将面粉均匀地撒在锯口上，用l00W的电烙铁封锯口。3、鹿茸冷冻：（1）将鹿茸锯口朝下摆放在冷藏箱内，茸间接触的部位用纸隔开，以免冻后粘联和造成压痕。（2）用-15至-20进行冷冻，直至冻透。4、解冻干燥：（1）烘干箱设定温度75，预热30分钟。（2）将冷冻的鹿茸从冷藏箱内取出，直接平放在预热的烘干箱内托茸架上，注意鹿茸不要堆放，避免在解冻过程中鹿茸表面造成压痕。（3）烘干箱内温度40，时间为2小时。此时是解冻过程；注意解冻过程中不能中断加热，如中断加热会造成茸皮和髓质部分离，以后烘干时会出现轩皮。（4）接着烘干箱温度50，时间为1小时。此时是继续解冻过程。（5）接着烘干箱设定温度60，时间为1小时。此时仍为继续解冻过程。（6）接着烘干箱设定温度70，烘干时间为8小时，每2小时要翻动鹿茸一次。此时不能停止烘干，否则会发生轩皮。（7）鹿茸从烘干箱内取出，送风干室冷凉风干12小时。（8）烘干箱设定温度75，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干10小时，中间每2小时翻动一次鹿茸。（9）鹿茸从烘干箱内取出，送到风干室冷凉风干12小时。（10）烘干箱设定温度为75，将冷凉后的鹿茸平放在托茸架上，加热烘干4～8小时。此时注意检查，发现鹿茸的含水量达到28%左右时即可取出。（11）鹿茸从烘干箱内取出，送入风干室挂起风干。（12）以后每天烫煮一次茸头，烫煮茸头的水温为98。烫煮茸头的标准是茸头由硬变软，再变硬，富有弹性为止。每天烘干一次，箱内温度为75，每次烘干2～3小时，直到鹿茸干燥达到标准含水量为止。鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。用这种冷冻干燥的方法加工鹿茸，干茸与鲜茸之比为1：2.5左右，并且干茸茸形好，茸内含血充分，分布均匀，茸头饱满，不破皮。北京广春鹿业大型长白山双阳梅花鹿养殖基地常年出售优质梅花鹿，为各大酒楼、酒店、山庄、饭店提供新鲜鹿肉、鹿茸、鹿鞭、鹿排、鹿里脊、鹿茸酒、鹿血酒等鹿产品。公司具有三十多年专业梅花鹿养殖经验，精心培育出国家级定型品种-长白山双阳型梅花鹿种鹿、具有产茸量高，茸型优美，有效成分高，体质健壮，好饲养，母鹿具有怀羔率高，性情温顺，形体美观，哺育能力强，双羔机率大等特点。免费向新养殖户提供全面专业的梅花鹿养殖技术，梅花鹿信息，梅花鹿行情，梅花鹿价格，梅花鹿建圈技术、梅花鹿养殖前景分析、梅花鹿鹿菜谱、商业性利用梅花鹿、梅花鹿养殖技术视频光盘等一系列增值服务。)