重庆千味合餐饮管理有限公司咨询电话：17729615735小雪老师（也是微信）在线***:1968518500（空间里面有学员培训的照片）公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3铁板鱿鱼的详细介绍：街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。铁板鱿鱼讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会***食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，***大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。培训内容：1、各类原料刀工练习；2、各类原料预处理方法；3、鱿鱼的选制和串制4、鱿鱼腌制5、鱿鱼的烤制6、铁板鱿鱼酱的调制；7、油料的配方8、铁板处理、保存；9、原料、配料、处理、保存；10、烧制成品的串法上签技术；11、成串上酱、调味方法；12、各种口味调料的制作方法；13、整个实操烧制火候与油温；14、下铁板前的腌制技术；重庆千味合餐饮管理有限公司咨询电话：17729615735小雪老师（也是微信）在线***:1968518500（空间里面有学员培训的照片）公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3)