华宝鸡排肉真空滚揉机动态腌制肉制品使用的滚揉设备就是滚揉机。我厂销售的为卧式滚揉机。真空滚揉机，在大块肉制品加工，及西式火腿制造中使用较多。真空滚揉机就是在滚揉的同时，能够保持罐内一定的真空度。真空能够排出肉品原料及其渗出物间的空气，有助于改善腌肉制品的外观颜色，在以后的热加工中也不致产生热膨胀现象而***产品的结构；真空可以加速盐水向肉块中渗透的速度，加快腌制速度，提高腌制效果；真空还能使肉块膨胀从而提高嫩度；真空还能***需氧微生物的生长和繁殖。所以，使用真空滚揉机的效果更好。)