理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于***。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。丙基二淀粉***，功能为增稠剂。未限定***高用量，可按需添加。FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5FAO/WHO；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10g/kg；冷饮制品，30g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。)