内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列低筋、中筋、高筋面粉的区别和用处通常我们说的面粉指的就是小麦粉，是小麦除掉麸皮后生产出来的，按面粉中蛋白质含量的多少不同来区分，内蒙古面粉厂家直营，含量越高，面粉越筋道，延展性和弹性都会更高，由此我们把面粉分为低筋、中筋、高筋三类。低筋面粉低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白质含量低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中筋面粉中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。而国内市面同样多见的特精粉、精制粉等，其实是按加工精细程度来判断的，这种面粉实际上也相当于中筋面粉。它还可以用高筋面粉和低筋面粉按1：1的比例混合而成。中筋面粉适合做：一般的家庭面食例如蒸馒头、包子、饺子、花卷、烙大饼、揪面片、面条等，中筋粉都非常适用，做出来的食物松软但有带一点嚼劲。高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量≥12.5%，其蛋白质含量高，制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼。但面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。高筋面粉适合做：面包、欧式面包，软面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。***都给你们划好了，请***关注红字部分。注意：这三种粉不可相互替代。比如你做戚风蛋糕的时候一定要用低筋面粉，不然你几个小时的辛苦劳作都会白费哦！面粉的保存方法南米北面说明了面食是北方人的主食，面粉作为面食必不可少的原料，如果保存不好，极易受潮、发霉生虫子。你知道如何储存面粉才能避免生虫发霉吗？面粉容易吸潮，且本身含有水分，所以环境、温度、湿度对面粉的保存有很大影响。面粉本身越干就越方便保存，握紧一把面粉，手松开后面粉散开即干面粉，内蒙古面粉厂家***，容易保存。越干的面粉说明湿度越小，保存的时间越长。面粉具有很强的吸附性，如果存放面粉的环境湿度大于面粉本身，那么面粉就会吸收水分，达到和周围环境湿度保持平衡。因此，面粉的保存环境必须要保持干燥、通风。为了防止面粉串味，尽量不要将面粉同其他有刺激性气味的物体一同存放。存放温度过高或过低都不利于面粉存放，适宜的温度可以延长面粉的保质期，面粉储存的理想温度为18℃-24℃。为了减少受潮，虫鼠的污染，适宜放置在塑料托盘上，为了良好的通风效果，离墙离地很有必要。保持环境的清洁可以减少害虫的滋生和***的繁殖，为保证面粉质量的稳定，***来的面粉先发出去，这样能够减少发生过期的情况。内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列做面点或西点，用低筋还是高筋面粉呢？现在人们生活都注重***，喜欢在家里做点好吃的，不管是做面食、面点还是蛋糕西点，都要用到的一样食材就是面粉，说到面粉种类就太多了，面粉，市面上除了普通面粉外，还有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、饺子粉、面包粉……等。很多人肯定会被这些各种面粉的名称弄得晕头转向，不知道该如何选择，小圃就和大家一起来了解面粉，学习如何区分和使用这些面粉。面粉是什么？通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉（HighGlutenFlour）、中筋粉（MiddleGlutenFlour）、低筋面粉（LowGlutenFlour）。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）。低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。接下来具体说说这些面点和西点都用哪种面粉：蛋糕做蛋糕都是用的低筋面粉，如果使用筋度大的面粉，在制作过程中蛋糕达不到蓬松的口感，容易塌陷。如果没有低筋面粉，可以使用普通面粉加20%玉米淀粉调配，玉米淀粉能降低面粉的筋性。馒头和包子馒头和包子用的也是普通面粉，筋度越高的面粉揉出来的馒头嚼劲越大，喜欢蓬松的馒头可以加部分低筋面粉，但是做包子不推荐用低筋面。面条做面条讲究的是爽滑劲道，普通面粉就可以做面条，中筋面和高筋面都可以，低筋面粉就不适合做面条。面包制作面包用高筋面比较省事，如果是普通面粉，配方里加的水要适当减少。筋度越高的面粉吸水率越高。如果选的面粉不同，那么相应的配方就会有出入，这就是为什么有时候即使你照着别人的配方做，却失败了的原因。饺子做饺子皮的面粉和做面条用的一样，个人感觉饺子皮就是把面条切成小剂子擀成圆形的饺子皮，面团尽量揉地软硬适中，吃起来柔软又有嚼劲，总之饺子皮不要太厚太硬。如果包不完的饺子皮，可以切条煮成面条吃。饼干饼干使用的是低筋面粉，内蒙古面粉厂家地址，小圃之前做的桃酥也是用的低筋面粉。也可以用普通面粉，在搅拌或者揉面过程尽量用抓攥的方式，不要用力揉面团，容易起筋。内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列迷你肠仔面包的做法1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机，待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵2.取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟3.将面团擀成长条形4.翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口5.面团搓成长条，卷成“0”型6.依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵7.取出小香肠放在“0”型中间，面包表面刷鸡蛋液8.挤上番茄酱、沙拉酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟内蒙古面粉厂家直营-面粉-雪峰面粉(查看)由乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司提供。行路致远，砥砺前行。乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为面粉较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)