河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!联系电话：0371-67987333网址：http://做包子馒头都要发酵，只有发酵，面团里的蛋白质结构发生变化使其膨胀变得松软，我们做面点都应该选择酵母粉，很多人酵母粉和发酵粉不分，酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对***没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质，后者虽然会使面团蓬松，但是面团里面的***结构和原来一样，对人没有好处。但是酵母还富含多种***、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤***母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、包子、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的***化物，可以保***脏，有一定的***作用。酵母里的硒、铬等矿物质能***老、***、预防***，并提高***的***力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高***对这些营养物质的吸收和利用。饺子馅抱团剂的作用与特点：1、使饺子馅煮后抱团不分散，光滑不粘皮。2、能有效改善馅的口感和风味，脆弹有肉感，可降低肉的用量。3、降低饺子的破损率，防止饺子粘连。4、增加饺子馅的黏度，使饺子馅不出水、易包制适用范围：适用于各类饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。使用方法及添加量：1、直接加入馅中混合均匀即可。2、馅成品的8～10‰.香凝素高纤素卡拉胶磷酸盐鲜湿面保鲜剂抱团剂汤圆改良剂麻球改良剂泡打粉香凝素高纤素卡拉胶磷酸盐鲜湿面保鲜剂抱团剂汤圆改良剂麻球改良剂泡打粉)