食堂厨房需要哪些商用厨具？1、灶具设备学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，厨房灶具是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，厨房排烟尺寸，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，厨房排烟管道，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。2、排烟系统由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统。排烟系统主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，排烟的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。3、调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。酒店厨房设计要求要注意事项：:1、抽排烟气效果要好，烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。2、配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，芜湖厨房排烟，配份与烹调区距离不可太远，厨房排烟罩，以减少传递的劳累。1.长时间不清洗，油路堵塞不通，随之废油陈积，马达负荷加重，严重时造成电机烧坏。2.清洗安装后没有密封和复位，产生漏油现象。3.油烟机清洗时排烟涡轮平衡度遭到***，引起抖动和磨擦声。4.因烟道狭窄或排烟管道过长，造成吸力大，排量小，二者不成比例，这样，风仓里积余气流循环加剧，引起整机抖动。噪音很大。5.有电路板控制的油烟机如果清洗不当，造成电路板受潮短路会引起控制失灵。6.餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾。服务对象：与各大饭店、酒店、宾馆、学校、写字楼、大厦、厨房、商场、公寓、单位、办公楼、工厂等营业场所。厨房排烟管道-芜湖厨房排烟-凌安通风设备由芜湖市凌安通风设备有限公司提供。芜湖市凌安通风设备有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)