千页豆腐斩拌机介绍千页豆腐斩拌机加工的豆腐，也称百叶豆腐或千叶豆腐，是近些年***新流行的素食新产品，广泛流行于台湾地区、大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。它采用台湾的***新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有***的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。千页豆腐斩拌机特点1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨、韧性好等特点。2.斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象。3、关键部位采用机加工中心加工，确保加工的***度。4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料轧拌、乳化效果好。5、刀轴轴承采用两道密封确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳。千页豆腐斩拌机生产工艺流程：1、先将大豆分离蛋白、bin***打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入辅料再转快速打浆2分钟至均匀。2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。3、将打好的浆液倒入托盘中，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型,至有弹性及爽脆即可。4、蒸煮：蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存。来源：千页豆腐斩拌机http:///http:///SonList-mlhttp:///st100349/erlist_ml)