杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。杀菌锅分类及选择原则从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。手动控制型所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。高温杀菌锅怎么选择1、若产品是含气包装或许产品外观比较要求比较严厉，云浮杀菌锅，则应挑选电脑全自动或电脑半自动灭菌锅。2、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温和降温速度都要求能够操控，双开门杀菌锅，所以尽量不该挑选双层灭菌锅。3、若从节省能源考虑，可挑选双层灭菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节省很多蒸汽，适合每天产值超越10吨的食物出产企业。4、若产值较小或许没有锅炉，则能够考虑使用电汽两用灭菌锅，全自动高温杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热发生，上罐灭菌。模仿温度操控系统，可设定多阶段加热机制依据不同食物对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温文冷却程序，可运用多阶段的加热的灭菌方法，使食物承受的热量约束到小，以近或许的保存其色、香、味，使每一种食物均可在好的状态下进行调度灭菌。灭菌温度精zhn到±0.3℃，手动卧式杀菌锅，能够防止产品蒸煮过度或灭菌不完全的现象。测量F值的功用出产的每台灭菌釜上均可装备F值测量仪，该测量仪具有测量值的功用，F值软件每隔3秒进行一次F值核算。一切灭菌数据，包含灭菌条件、F值、时刻-温度曲线、时刻-压力曲线等均可经过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于出产管理。锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油；安全检测控制仪表予以罩封保护。杀菌方式卧式杀菌锅可根据不同产品设计水浴式杀菌、蒸气杀菌、喷淋式杀菌三种方式。温度、压力、杀菌时间可分自动控制和手动控制。双开门杀菌锅-云浮杀菌锅-旭力机械(查看)由诸城市旭力机械有限公司提供。“杀菌锅，夹层锅，蒸煮锅”就选诸城市旭力机械有限公司（），公司位于：诸城市高新区，多年来，旭力机械坚持为客户提供好的服务，联系人：庄焕明。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。旭力机械期待成为您的长期合作伙伴！)