好多小伙伴，都喜欢问我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛轧糖。东莞赛西维烘焙学校的糖果制作老师为你分享牛轧糖的制作方法！牛轧糖制作配方：蛋白100蜂蜜350细砂糖300麦芽糖90水120ml开心果200杏仁300可可块250威化饼12*33两块牛轧糖制作方法：1，蛋白放进搅拌缸打发，加入烧至130度的峰蜜搅拌混合，再把加热至155度的(细砂糖，麦芽糖和水)继续搅拌。2，用火沿着搅拌桶上加热，把水份蒸发掉3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可块，接着加入开心果，杏仁混合，4，倒进模具里压平，在常温下静置一段时间就可以整形切块了！糖果课程于近期准备开课了！期待很久的小伙伴，及时与我们联系吧！东莞赛西维烘焙大事记：1、2003年赛西维烘焙学校成立。2、2004年改革服务模块：推出一站式透明服务模式，一次性收取学费，中途不许再度收费。赢得客户认同与行业好评！3、2005年提升教学模块：提出理论与实操结合教学模式，同时将实操教学做为***教学模式！同年开创“烘焙创业全科班”导入创业元素！4、2006年东莞***、东莞锋尚杂志、文化周末报、多家媒体报到学校成长之路！5、2008年迁往东莞万江桃园雅居广场，制作四十米仿真巨龙蛋糕，近十家媒体高度关注！6、2008年被香港国际美食促进会授予“中华烘焙美食人才基地”与东莞当地烘焙企业开启人才培训输送合作！7、2009年与台湾咖啡***联手打造咖啡系列课程，备受关注！8、2010年获得广东地区西点烹饪大赛西点组金奖。9、2011年成为“岭南点心研究发展中心东莞分中心”10、2012年我校被中国烘焙工商联合会授予“***佳培训合作机构”11、2013年成立惠州赛西维分校，同年创办旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”12、2014年我校***课程“烘焙创业全科班”课程突破万人学习记录！13、2015年引入西餐和中餐两大***课程，开启新领域培训模式！14、2016年成立肇庆赛西维分校，正式成立连锁品牌学校！2016年被中国烘焙工商联合会授予“中国烘焙行业人才培养贡献机构”东莞学校网址：海燕老师：13412398913东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼惠州学校网址：惠州招生电话：0752-5319149廖老师：15768433850张老师：18575264130惠州学校地址：惠州市惠民大道汝湖虾村（中信大桥前500米）稻乡美食对面肇庆学校网址：肇庆招生电话：0758-6621593江老师：13822621194洁玲老师：15766073472肇庆学校地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202(四季康庭对面))