《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定通风排烟设施卫生要求。1、食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。2、烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换。3、产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。4、排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止***动物***的网罩。5、采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。本公司主要服务项目：1、商用厨房设备的设计、安装、调试、改造及维修***。2、餐饮厨房排烟的设计、安装、调试、改造及维修***。3、商场整体排烟、排气管道工程及设备的设计、安装。4、***空调、净化空调通风系统、新风工程的设计、安装。5、***空调、新风系统的改造、维修、维护、***、清洗。6、烧烤设备：烧烤烟罩、烧烤炉、烧烤盘、烤网烤纸的销售欢迎新老客户索取报价：安经理15027777275（微信同号）15383338112针对食品处理区与就餐场所通风排烟设施的规定。1、食品处理区的通风排烟设施厨房中的油烟和蒸汽主要来自：（1）食品烹调时，当油锅里的温度在摄氏200度以上时，所用油脂即发生化学变化，油烟随着沸腾的油挥发出来，油烟中含有杂环烃、苯并芘等致***物质；（2）燃料燃烧时，会不同程度地产生含***物质的***和烟雾，如***、二氧化碳和悬浮颗粒物等，（3）蒸煮过程散发出的大量蒸汽。厨房每天所产生大量的油烟和散发的水蒸汽，不仅是对厨房工作者健康的一个威胁，也会影响员工操作时的视线，同时对加工场所的环境造成污染，如悬浮颗粒物沉降和油烟冷凝后附着在地面、设备的表面，甚至会使已经洗净干燥的餐具、容器重新出现水油汽，给***的繁殖创造条件，有些蒸汽、烟雾冷却后回滴到食品中，易引起污染。这些***气体如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。)