挥发性物质是咖啡风味的主要来源，对咖啡质量尤其重要。咖啡挥发性物质的种类繁多，其存在状况会影响咖啡香气质量。其主要来源为来自生豆中非挥发性物质在焙炒过程中，被断开或经反应後所衍生而来。热分解、其他反应或组成分间之作用，如糖类、氨基酸、有机酸及酚类化合物等之作用结果，形成咖啡特有的香气与风味。而影响咖啡挥发性物质组成分的因素包括:咖啡豆的品种、栽培气候、土壤条件、生豆之保存、焙炒温度及时间、焙炒设备等因素。生咖啡豆并不含咖啡的特殊香气，因此并不直接食用，必须经过焙炒後才会生成大量挥发性香气物质。生咖啡豆在经过焙炒以後，主要的挥发性香气成分经分析确认之种类至少有660种以上，是所有食品及饮料中挥发性香气成分种类***为多的食品，於焙炒过程中所生成的香气如榛果味、奶油味及焦糖味或具有青草味、烟熏味、烧焦味、香辛味及苦味，多来自於可挥发性物质，另焙炒程度的差异亦会影响咖啡的风味特质。咖啡豆的包装方法如下:1.胶膜包装(含气):为普通形态的包装，空罐、玻璃或塑胶容器、胶膜袋等来包装粉末再加盖或缄封包装。但其保存性能低，蕞佳品尝的期限为四周，粉则为一周左右。2.胶膜包装(填充):瓦嘶填充包装，容器通常是塑胶膜比较多，容器内罐进氮气或氧化碳，以方便将空气排出的方法，虽然说很普及，但是残缺存率的检查很困难，保有期限为12个月。3.胶膜包装(真空):真***装，包装容器(罐、胶膜、铝箔)在充填咖啡后，以真空机器将里面空气抽出。目前保存期限为2428个月。4.阀止装置:特殊阀门填充包装，为防止胶膜袋的膨胀，咖啡原料批发，将所产生的二氧化碳由内部放出，也防止外部空气的***，且在包装时填充N2气，使包装袋内部残留率在1%以下，这是一种新的包装方法。有效期为20个月。咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，咖啡原料供应商，世界蕞佳的咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国云南。国际咖啡***品尝***在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上蕞高品质的咖啡。众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实蕞好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。说来真是凑巧，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，芜湖咖啡原料，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，世界的蕞佳咖啡产地，竟在中国。芜湖酷迪亚(图)-咖啡原料供应商-芜湖咖啡原料由芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司提供。芜湖酷迪亚餐饮管理有限公司（）是一家从事“吧台设备，奶茶原物料”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“酷迪亚”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使芜湖酷迪亚在酒及饮料生产设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)