小曲中的主要糖化发酵菌分别是米根霉和酿酒酵母。小曲的制造更趋向优种、纯种化，如四川高产曲，采用糖化能力极高的米根霉和发酵产酒精能力极强的酿酒酵母，分别培养、混合而成麸皮散曲，或可添加产酯酵母以增加小曲酒的酯含量，酿酒设备，在此基础上可以任意添加各种有益微生物种群，以获得高质量的小曲酒。这种多微麸皮散曲，糖化发酵一步到位，比麸曲白酒的麸曲酒母分开制作更为***。用麸皮散曲酿制的小曲白酒，用曲量少（约投粮的0.3%），出酒率高，酒质纯净，有小曲根霉酿酒的独特清香风格。山西现有许多民营酿酒企业，用四川高产曲按照麸曲白酒的生产工艺酿酒，由于优种根霉的孢子萌发快，菌丝繁殖快，所需的堆积时间很短，在加曲拌醅后，只需延长2～3h，即可入窖发酵，酿酒设备出厂价，其出酒率不低于现有的麸曲白酒。酿酒机采用生料免蒸煮技术，免除了传统酿酒的繁琐工序，节能，快速省时。其一次性产出的优质白酒，品质醇、口感好。用该机酿酒效益可观：生产成本为每斤1.6元，市场售价5到8元每斤，粮食酿酒设备，增值3到5倍；如结合酒糟养猪，利润更可观。性能特点：设备***：采用优质加厚型不锈钢制造，酿酒设备报价，环保节能，经久耐用。产酒率高：每百公斤大米可产50度白酒90公斤左右（玉米、高粱产50度酒75公斤以上）。品质好：克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点。工艺简单：原料不需蒸煮，一人即可生产，大大节省了成本。可选择电加热、煤加热、材加热等。白酒的组成：有酸辣苦甜组成，要想去除酒盅的苦味你可以加点一酸，或甜味剂，当然你要掌握住它的用量，不能过多也不能过少。酿酒设备的制作与生产有很多可以学习的知识，酿酒设备在酿酒的过程中，如何做好酿酒的质量，这是酿酒设备厂家必须要做好的，酿酒设备如何做好澄清，有两种方法：家庭酿酒的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。正裕源酿酒设备研制加工厂坐落于山东省泰安市，创建于2002年，是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术为辅助，集设计、研发、生产、销售于一体的个人独资企业。经过多年潜心经营，夏张正裕源酿酒设备研制加工厂现已成为泰安市有名的酿酒设备制造厂。酿酒设备报价-酿酒设备-夏张正裕源酿酒设备由泰安市正裕源酿酒设备厂提供。酿酒设备报价-酿酒设备-夏张正裕源酿酒设备是泰安市正裕源酿酒设备厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：肖经理。)