米线延长保质期就用西安微波杀菌机
价格:70000.00
米线,米粉,河粉,土豆粉,饵丝等食品不易保存,如果不添.加防腐剂保质期非常短,是困扰生产企业的难题。只能辐射周边区域,对于扩大规模,开发远距离市场很难达到。要解决米线类预包装食品的保质期,延长上架时间,就要从杀.菌消.毒方面入手,米线等米制品由于传统的制作方式,加之本身的特性,对于杀.菌方式的要求很严格。杀.菌温度不能过高,否则对米线原本的口感、品质都有影响。如何解决米线、米粉类食品的杀.菌问题,本文将结合传统杀.菌方式与西安圣达微波低温杀.菌设备,就杀.菌原理、方式进行对比,希望对于生产企业起到帮助作用。传统灭.菌方法主要有:高温灭.菌,巴氏杀.菌,紫外杀.菌,***及红外等方法,这些工艺各有优缺点,高温处理可能使物料承受过高温度而导致有.效成份***;紫外线穿透能力有限,***温度虽低但要集中处理,用户不能自主操作,费用高,运输不便,需要用户调整生产工艺流程以配合杀.菌,并且其安.全性一直存在争议,欧美发达***禁止辐照产品进入市场;红外杀.菌仍是以温度为前提,但需要达到100~130℃才能杀.菌,对热敏性物料是不适合的。总而言之,系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭.菌不彻底、对产品成份有影响、成本高等缺点。西安圣达微波低温杀.菌设备是利用了微波的热效应和生物效应的共同作用结果。微波热效应主要表现在物料受到微波的加热,物料升温而到达到杀.菌的目的。另外,生物效应——通过高频的电磁场来改变物体内部的分子结构,致使微生物内蛋白质及生理活.性物质发生异变,而丧失活.力或***。所以微波属称低温杀.菌设备,与高温杀.菌设备相比,两者达到同样的杀.菌效果时,高温杀.菌需要温度达到120度以上,并且保持20分钟以上;而微波杀.菌设备只需3~5分钟,温度达到60~80度都能达到有.效的杀.菌效果。微波杀.菌设备具有以下特点:1、时间短、速度快2、低温杀.菌保持营养成分和传统风味3、节约能源4、均匀彻底常规热力杀.菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀.菌效果。微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消***.菌均匀彻底。5、便于控制微波干操杀.菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀.菌的热惯性,操作灵活方便。6、设备简单,工艺***与常规方法相比,微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备水,电基本条件即可。7、改.善劳动条件,节省占地面积)
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