虎皮卤鸡爪技术配方食材用料凤爪8个相克食物老抽1汤匙独蒜2个相克食物红椒5个姜10克相克食物葱2根相克食物八角1个豆瓣酱1汤匙相克食物香叶3片植物油200克虎皮凤爪的做法1.凤爪解冻后洗净，去除指甲2.冷水下锅焯水3.水开后捞起过冷水，控干水分4.加入1汤匙老抽初步上色5.锅中放油，油温烧至8成后倒入凤爪6.炸2分钟后捞起过冷水，表面可出现虎皮7.准备辅料，葱姜蒜切末，辣椒切小段8.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，八角，香叶爆香9.放入2小碗水，加入凤爪，中小火煮30分钟10.大火收汁后起锅开卤菜连锁店，是很多创业者的目的。为什么这么说，由于***小，回本快，哪里有卤菜培训，天天都能收到现金，人们天天都会吃，市场销量大，展开前景好，好操作，易控制。至关重要的当然是，卤菜滋味一定得有特征，荣昌卤菜培训，什么才算特征?色香味型样样绝，吃到嘴里满口香，几小时后嘴里都还有余香。而且这种滋味的菜，别人不会做，想做也做不出来，具有的滋味，才干称的上真正的特征，市面上多了就不叫特征了。任何创业都不可能总是***的，要有一个良好的心态。卤菜行业虽然没有太大的淡季旺季，一般来说，在夏季可以达到销售高峰，卤菜技术培训，好的时候，一天卖个几千块钱也是常事，冬季来说，卤菜就销量相对较小，只要口味正宗一天卖2000左右也是没有问题的，我们要正确认识到卤菜的行业特色，生意好的时候要做业绩，同时也要注意做口碑。这样，卤菜店才能长久盈利下去。在后期运营中如有经营上的问题，总部还可以提供经营营销策划，让店铺生意保持高额销售。诚鼎牛味鲜(图)-卤菜技术培训-荣昌卤菜培训由襄阳诚鼎牛味鲜食品有限公司提供。襄阳诚鼎牛味鲜食品有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。诚鼎牛味鲜——您可信赖的朋友，公司地址：襄阳市高新区佳海工业园D19-2，联系人：张经理。)