蒜烧牛蹄筋的做法：熟制牛蹄筋切小块．青红椒，胡萝卜切条，蒜剥好，姜切丝，锅烧热后放入花椒油，油五成热时加入蒜和姜，小火煎成金***时捞出来放到盘中，用剩下的油把郫县豆瓣酱炒香后加入牛蹄筋，中火炒到入味，放一点料酒，两滴白醋，一勺糖，炒几分钟后加入青红椒和胡萝卜条炒软后放入刚刚煎过的大蒜，***后加入几滴香油和一点鸡精。红烧蹄筋：单纯的蹄筋很难入味，特别加入五花肉条一起红烧熬煮，牛羊拌菜，味道互相呼应，口感上更有层次!五花肉切长条状先川烫后再炸至表面略焦。蹄筋发泡过，洗净，切适口尺寸，蒜头辣椒与葱先爆香，辛香料爆出香味加水淹过食材，再加入酱油，糖，米酒，半包卤包。放入炸过五花肉及蹄筋，先大火煮出泡沫捞除后，加盖改小火约煮40分钟。再加入红萝卜条及竹笋，加放瓷盘盖住让食材完全没入卤汁中再卤15分钟。大火收汁至略香味，加太粉水后淋香油提香，摆盘完成上菜了。红油猪耳丝的怎么做好吃？卤制猪耳准备的大料有：葱姜段，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、***、***、丁香和***香等，牛羊拌菜材料厂家***，将它们放入调味料钢球中能保持卤水的干净。猪耳和五花肉提前泡水或者焯水，卤制时加入白酒去腥，水开后撇去浮沫能更大限度保持鲜味。煮开后转为小火，煮上30分钟后猪耳九层熟，再加入盐，***后煮上10分钟。关火，泡上几个小时，更加入味。平时卤鸡鸭或者鸡杂、素菜等没有大油的食材，牛羊拌菜材料专卖，加入块五花肉一起卤煮，味道更香。卤水可以捞出材料，煮开后放入冰箱中冷冻，下次接着使用，到时候还可以添加点大料继续卤菜。牛羊拌菜材料厂家***-牛羊拌菜-顺天意食品-安全放心(查看)由开原市顺天意食品有限公司提供。牛羊拌菜材料厂家***-牛羊拌菜-顺天意食品-安全放心(查看)是开原市顺天意食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王经理。)