内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列面粉对面条质量的影响面条制品是目前实现了工业化生产的传统食品之一，并随着食品工业的发展逐渐成为我国及其他一些***和地区城乡居民的主要食品之一。品质优良的面条要求结构细密光滑，耐煮，不易混汤和断条，色泽白亮，硬度适中，富有弹性和韧性，有咬劲，滑爽适口。面条是用小麦面粉做成的，面粉质量的好坏直接影响面条的生产过程及品质。了解面粉的筋度、灰分、粗细度等物理特性，对面条的品质有着十分重要的影响。内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列涨姿势！一分钟搞懂面粉中的小常识生活中我们常常都会和“面”不期而遇，它的形态多样，面条、包子、饺子、烧卖、油条、大饼、烤饼、蛋糕、面包、花卷、馒头......甚至有些闻名遐迩，不可或缺。面食的做法多种多样，味道当然也是千差万别，所以面粉也是有差别的。在看一些美食节目的时候，老是听说发面、烫面、死面，或者是用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等，不懂的人可能要听得头昏脑胀了。今天就给大家讲明白发面、烫面、死面还有各种面粉的区别和用途，让你1分钟搞懂，别再稀里糊涂做面食啦。不喜欢看长篇大论的理论知识的同学，直接翻到文章***底部看“一句话总结”吧。咱们先讲一下低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别。面粉之所以有筋性，就是因为其中含有蛋白质，因为蛋白质含量的多少分为三种不同筋性的面粉。低筋面粉，面筋含量比较低（低于9.5%），看起来比较白一些，和成的面团比较松软，很适合做一些松软口味，需要膨胀的蛋糕、松糕、饼干等；高筋面粉，看起来颜色深一些，面筋含量高很多（13.5%），和成面团之后也会比较光滑，很适合做需要有弹性一些的面食。比如面条、千层饼、酥饼等；中筋面粉其实就是咱们常说的普通面粉。蛋白质的含量介于低筋面粉和高筋面粉之间的面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，比如面条、馒头、饺子皮等。说完了面粉咱们再说和面水。和面的水温不同，和出来的面团、做出来的面食也是风味迥异。下面就给大家讲一下发面、烫面、死面的区别和用途。发面适合做馒头、发面饼、各种蛋糕或者饼干等。死面：死面和发面饼的区别就是没有放酵母类的膨松剂，和面的时候只用凉水或者温水和面。这种面在很大程度上保留了面粉中的筋性，做出来的面食吃起来劲道有口感。死面适合做各种面条，死面饼、馄饨皮、烙饼等；烫面：顾名思义就是用70度以上的热水和出来的面团，烫面面团硬度较低，做出来的面食一般都很软，吃起来会有一点“黏黏”的感觉。烫面很适合做各种需要粘牙口感的面食，内蒙古面粉哪个品牌畅销，比如烫面蒸饺、葱油饼、锅贴等，小吃“糖糕”就是用烫面做成的；一句话总结：所有的中式美食，用中筋面粉都能做出来，不知道用什么面粉的时候，内蒙古面粉适合做什么，选中筋面粉准没错。不需要蓬松口感的美食不要选用低筋面粉。发面是做各种主食的必备，比如馒头、花卷、饺子皮；死面多数用于面条、烙死面饼；烫面日常饮食不常见，常常需要搭配其它配料来使用。内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列小麦粉和面粉的区别在市场上，我们经常会看到超市出售小麦粉，许多人以为是面粉，其实不然。二者从外观上来说非常相似，很难分别。然而，它们两个的区别是非常客观的，一起来了解一下小麦粉和面粉的区别。小麦粉和面粉的区别小麦粉和面粉的区别主要在于蛋白质的含量不同。小麦粉，即小麦经过加工磨制后变成的。它的主要成分是淀粉，还包含蛋白质、脂肪、***和钙、钾、镁等矿物质，有益于养脾，除热止渴。而面粉则是由小麦磨成的粉末，它的种类更多，有高筋面粉、中筋和低筋面粉等不同的种类。那么小麦粉是不是低筋面粉呢？一般来说，市场上的小麦粉是中筋的。其实不管是低筋还是高筋，都是由小麦做出来的，只是蛋白质的含量不同。中高筋面粉主要用来做馒头或饺子，而低筋面粉主要用来做蛋糕或饼干，面粉，因为它的蛋白质含量较低，口感松软。如果只有高筋面粉，则可以用玉米淀粉进行调配，内蒙古面粉无添加的品牌，变成低筋面粉。比例一般是1：1。可见，面粉是由小麦磨成的，但是常说的小麦粉是指中筋面粉。而面粉则有高筋、中筋和低筋之分。按用途分类如果把面粉按用途分类，面粉会分为饺子粉，面包粉，蛋糕粉。饺子粉的主要用途是专用于包饺子，当然做馒头、花卷、包子啥的也可以。因为它的韧劲足，包饺子不容易破。面包粉主要用于做面包，相比普通面粉做出来的面包会更有弹性和韧性。我们在一般的面包配方中经常会用到的高筋面粉，其实与面包粉差不多，筋度都很高。不同之外在于，面包粉是在高筋面粉的基础上，添加一些添加剂，这会使做出来的面包风味更佳。蛋糕粉就是低筋面粉，适用于做蛋糕，也叫糕点粉。会让蛋糕更篷松。如果你要做蛋糕，饼干，就买低筋面粉或者蛋糕粉。如果你要做面包，就买高筋面粉或者面包粉。如果你要包饺子，做面粉，发馒头等面食，就买普通面粉或者饺子粉，或者富强粉。如果你比较在意营养价值，就选择全麦面粉，虽然颜色没那么白，但它保留了小麦当中重要的营养成分，面粉并不是越细越白好哦。不过全麦粉做出来的面食颜色真的是不太好看，慎选。而且也并不是所有品牌的面粉都有全麦粉，这就是需要你去超市找一找啦。价格跟普通面粉差不多哈。面粉-内蒙古面粉适合做什么-内蒙古兴安盟雪峰面粉(优质商家)由乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司提供。乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司（）为客户提供“麦芯粉,面粉,饺子粉,饺子粉”等业务，公司拥有“雪峰面粉”等品牌。专注于面粉等行业，在湖北武汉有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘文彬。)