糖精钠是***古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被***代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。【学名】邻磺酰苯酰***钠【英文名】SaccharinSodium【分子式】C7H4O3NSNa?2H2O【拼音名】tángjīngn&agr***e;、línhuángxiānběnxiāny&agr***e;&agr***e;nn&agr***e;【通俗名】糖精、甜精【CAS】128-44-9【化学式】C6H4SO2NNaCO.2H2O【摩尔质量】241.2【类别】诊断用药、矫味剂。【贮藏】密封保存。【性质】糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。甜度是蔗糖的500倍左右。耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0.026%则味苦。保质期：三年。含量：99%)