***性状：无色透明棱柱状或白色颗粒或结晶性粉末。味辛辣而咸有凉感。微潮解，潮解性比***微小。相对密度(水=1)：2.109熔点：334℃沸点：400℃分解溶解性：易溶于水，溶于水时吸热，溶液温度降低。不溶于无水乙醇、乙醚1、用作分析***和氧化剂，也用于钾盐的合成和配制炸药2、在食品工业用作发色剂，护色剂，抗微生物剂，防腐剂，如用于腌肉，在午餐肉中起防腐作用。3、是制造黑色火药，如矿山火药、***、***等的原料。也用于焰火以产生紫色火花。机械热处理作淬火的盐浴。陶瓷工业用于制造瓷釉彩药。用作玻璃澄清剂。用于制造汽车灯玻壳、光学玻璃显像管玻壳等。医药工业用于生产青***钾盐，利福平等***。用于制***。用作催化剂。选矿剂。用作农作物和花卉的复合肥料。4、***也是中国允许使用的发色剂。它在肉制品中由于***作用而还原成亚***而起护色和抑菌的作用。中国规定可用于肉类制品，***大使用量0.5g/kg，残留量不得超过0.03g/kg。5、用于制造烟火、火柴、陶瓷釉药、肥料等。6、工业***还广泛应用于强化玻璃制作工艺)