食品级酶制剂蔗糖酶
价格:2000.00
蔗糖酶上海甘源实业有限公司优质生产商,蔗糖酶的厂家电话,蔗糖酶的CAS号,蔗糖酶的详细说明,上海蔗糖酶***新报价,蔗糖酶的价格,蔗糖酶的作用,蔗糖酶厂家***,蔗糖酶厂家***新报价,蔗糖酶的添加量,蔗糖酶的分子式、蔗糖酶的分子量。英文:lnvertase,CAS:9001-57-4,酶活力:5万u/g。性状:本产品固体蔗糖酶为米***粉末,液体糖化酶为棕红色液体。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。蔗糖酶,它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。1.作用方式:蔗糖酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓慢切开a-1.6。因此,它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使支链淀粉水解成葡萄糖2.作用条件:本品随作用的温度升高活力增大,超过65℃又随温度升高而活力急剧下降,本品是***适作用温度是60-62℃。***适作用PH舒值在4.0-4.5左右。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。3.蔗糖酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用蔗糖酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。4.使用蔗糖酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌***,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。用途:酶制剂。大量用于生产各种规格的葡萄糖,总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。主要使蔗糖分解为转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、液体巧克力、蜜钱、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。)
上海甘源实业有限公司
业务 QQ: 420271366