α-淀粉酶上海甘源实业有限公司优质生产商，α-淀粉酶的厂家电话，α-淀粉酶的CAS号，α-淀粉酶的详细说明，上海α-淀粉酶***新报价，α-淀粉酶的价格，α-淀粉酶的作用，α-淀粉酶厂家***，α-淀粉酶厂家***新报价，α-淀粉酶的添加量，α-淀粉酶的分子式、α-淀粉酶的分子量。英文：a-Amylase活力：1万CAS：9000-90-2。概述：中温α-淀粉酶采用枯草芽孢***(BacillusSubtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。性状：白色粉末。原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。产品特性：1、热稳定性：在60οC以下较为稳定，***适作用温度60-70οC，可适用于***高达90οC的液化过程。2、PH稳定性：在PH6.0-7.0时较稳定，***适PH6.0，PH5.0以下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。应用：1、在饴糖、酶法味精上的应用淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85-90οC，液化30分钟左右。2、在啤酒生产上的应用使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85-90οC液化30分钟。3、在纺织品退浆上的应用使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50-80οC20-40分钟。4、其它工业一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。)