紫背天葵紫背天葵别名两色三七草、红背菜、天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶、叶下红、血皮菜、***菜等。嫩茎叶富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热***作用、抗***细胞增长等***价值，***认为紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热***、******、散瘀***、生津止渴之***，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，***声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。紫背菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对***生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗***、抗病毒作用。另掘《******汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、***、***炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等***。紫背天葵提高机体***力和***某些***。大量的研究资料表明，锌、锰、***E、黄酮类物质等成分具有增强机体***力的作用。铁、铜等对***一些***(如营养型***)有很好的***。紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。风味都别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。特别是凉拌时加入少许白糖(蒜泥)味道更佳，深受各大宾馆、酒楼、超市和广大城镇居民的喜爱。此外用紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或***茶饮用，具消暑散热、清心***的***。)