石斛之中的一个叫铁皮石斛的品种，是石斛中最好的，嚼时粘粘，有甘味甜。铁皮石斛在传统中华学中，历来享誉很高，被称为是“品质高贵，独占花魁”一个品种。当然这主要是从铁皮石斛的利用价值和功效上来讲的。我国现存最早的一部中华学专著《神农本草经》及诸多具有影响的中华学专著，如《名医别录》、《本草纲目》、《本草思辩录》等均将铁皮石斛收录其中，称铁皮石斛的利用价值和保健功效是所有中的“上品”。唐代名学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。具体排名为铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山灵芝、冬虫夏草、海底珍珠、苁蓉。并且自唐宋以来，铁皮石斛便被列为贡品。由此可见，铁皮石斛在历史上一直被人们视为珍品。素有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”“救命仙草”和“石斛万金”之说。)