酒店厨房设计要求要注意事项：:1、抽排烟气效果要好，厨房怎么排烟，烹调厨房每天会产生大量的油烟、烛气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，厨房排烟扇，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。2、配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。厨房油烟倒灌怎么办？烟道开口一定要再副烟道上，如果你对烟道有所了解就会知道副烟道一般比较狭窄，而且在建筑图纸上又有明确划定，在装修的时候要确认好图纸位置，确保开口万无一失。当然开口蕞好在厨房的顶部，因为这样更便于排出油烟，也能顺应油烟的流动方向。另外就是抽油烟机的安装位置十分重要。建议管道越短越好。有些业主会为了美观，把管道拉得比较长，这样一来，厨房排烟系统，关掉油烟机后，管道里还有很会集聚的油烟排不出去，再倒回室内。一些人为了避免串烟问题，芜湖厨房排烟，放弃原有烟道，直接在窗户上开孔排烟，这样做是可以的，但要注意安全排烟管末端是金属材质的，如果开的洞太小，金属传热可能会使玻璃炸裂，伤及行人，且烟管通向窗外，强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌等现象。***后就是要注意止逆阀门勤更换，如果已经把副烟道拆除，或是需要防止倒烟的效果更好，建议可以烟道上安装止逆阀，使烟道里的烟不会向管道和抽油烟机内倒灌。安装止逆阀后要定期清洗，否则会使止逆阀呈打开状态，失去效果，而烟道止逆阀蕞好两年左右更换一次。1.常闭型排烟防火阀（常闭，电讯号开启，280度熔断关闭，或手动关闭）一般应用于排烟系统中，可在排烟风机吸入口安装一个，火灾时由消控室控制开启，关闭时也可连锁关闭该排烟风机2.排烟阀，同上述；各个单位叫法不同，有的根据它的动作温度叫做排烟阀，有的根据它的用途性质叫做防火阀，但是对于设备方只是把普通防火阀的熔断金属换成280度熔断的那一种3.全自动排烟防火阀（地铁工程用）地下铁道通风、空调系统的防火、排烟阀门具有与火灾自动报警设备及气体灭火系统联动控制的功能。每台全自动防烟防火阀有两个***电动控制信号，分别由EMCS、气消系统进行监控，控制信号均为DC24V±10%信号。每台全自动防烟防火阀有六个***反馈信号（三个开到位，三个关到位）反馈信号均为常开无源接点信号。排烟口如果你在管路上安装了必要的排烟阀，就用普通的单层百叶风口即可；否则需用板式排烟口，它同时带有排烟防火阀的机构。厨房排烟系统-凌安通风设备(在线咨询)-芜湖厨房排烟由芜湖市凌安通风设备有限公司提供。芜湖市凌安通风设备有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)