电磁炉缺点1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，***厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。电磁炉安全操作规程4.2操作过程4.2.1打开电源开关，等到显示屏闪烁稳定后，开始正常使用，根据煮食要求调节火力大小.4.2.2根据需要的火力大小滑动磁感应火力调节器，佛山工厂饭堂炉灶设备，数码管会根据选择的火力显示数字“1”—“5”，“1”功率，“5”功率，4.2.3根据需求，添加足够的用水或油，放入食材，开始烹调食材；4.2.4烹调结束后，及时关闭漏电开关，盛出锅内饭菜；4.2.5及时清理电磁炉及其周围的垃圾，炉灶，做好清洁工作。4.3注意事项4.3.1升温时必须逐步拨升温开关，不得一拨到头；同时关闭时也应分步；4.3.2工作过程中，操作人员不得离开灶台，不得空锅干烧；4.3.3严禁直接冲洗电磁灶。需要清洁时要先切断电源，佛山酒店厨房炉灶设备，再用湿抹布擦洗；4.3.4每次使用电磁灶完毕，关机一分钟后再断开电源，面板不再烫手时，请及时清理机器，以免面板上的食物反复粘在锅底加热难以清洗；4.3.5由于电磁灶底部和背部都设有风道，在厨房做电磁灶地面和电磁灶后墙面清洁时，严禁用水直接冲洗，以免水溅到电磁灶底部和背部通风口内部，造成机芯不能正常运作；4.3.6电磁灶应水平放置，电磁灶背面有散热出风口，佛山餐馆厨房炉灶设备，不可紧靠墙面或物体，与墙面或物体至少保持20cm以上距离以利于通风循；一、目的为规范食堂安全操作，预防安全事故发生，并延长电磁炉的使用年限，制定本制度。二、范围公司名下所有食堂的厨师。三、职责3.1操作人员需进行安全培训，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。3.2操作人员需对电磁炉进行日常的清洁、维护和***。四、安全操作规程4.1启动前准备4.1.1操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢；4.1.2操作前检查电源线是否破损，检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障，清理机器上及周围搁置的其它物品；佛山餐馆厨房炉灶设备-信诚厨具设备-炉灶由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山餐馆厨房炉灶设备-信诚厨具设备-炉灶是佛山市三水区信诚厨具设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李先生。)