在一年年飙升的***高温的夏季，我们不得不更加注重食物的新鲜度与保鲜度了，在每家每户都有冰柜的情况下，我们在处理食材的时候依然会有未保鲜好的情况出现，这是为什么呢？为什么有些从冰柜里直接拿出来的食材会有难闻的气味呢？我们该如何预防呢？今天英雪冷柜就为大家普及一下冷柜气调冷藏保鲜原理吧冷柜气调冷藏保鲜原理果蔬类食品的变质主要来自于它们的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分氧化或褐变等作用，而这些作用与食品储藏环境中的气体有密切的关系，如氧气、二氧化碳、水分、温度等。如果能控制食品储藏环境中气体的组成就能控制果蔬的呼吸和蒸发，***微生物的生长，***食品成分的氧化或褐变，从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调储藏就是控制食品在适宜的温度下，改变冷藏环境中的气体成分，主要是控制氧和二氧化碳的浓度，使食品获得保鲜，并达到延长储藏期的目的。气调冷藏对展示冷柜里食品的保鲜效果主要表现在以下几个方面。1***鲜活食品的新陈代谢。2***鲜活食品的呼吸作用。3***果蔬乙烯的生成和作用。4***食品的脂肪氧化酸败和其他食品成分的氧化反应。5***微生物的生长繁殖。英雪冷柜，提供各种超市冷柜、冷柜价格、便利店冷柜，工业、酒店、蛋糕房，不锈钢等等系列冷冻柜免费订购***：400-8090-698关键词：冷冻柜，展示冷柜，深圳)