选厨房刀具要看材质材质是影响刀刃保持性的主要要素，也往往是好刀贵的原因。不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。市面上很多不锈钢菜刀都标注为304不锈钢，高密特产去哪买，这种钢材的标号为3Cr13mov，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，高密特产提供，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是比较低端的厨刀钢材。由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。400不锈钢就是含碳0.4%的，所谓的5铬钢就是5Cr13mov，即含碳量0.5%，硬度58左右，7铬的厨刀比较少见。一般5铬的就够用了，含碳量太高了刀口容易崩。用的比较频繁的家庭，像3Cr13mov一个月到两个月磨一次就足够了。对于一些以次充好的不锈钢厨刀，在选购时可以敲击刀身听听声音，声音清脆、音调高的钢材好，颜色越深的硬度越高。敲击声音疲软光亮如铁皮的廉价刀不要购买，同样的价钱可以买一把碳钢厨刀。三德刀与牛刀三德刀是日式厨刀里***适合入门的刀具。三德，既切丁、切丝、切块，兼有处理蔬菜、水果和肉类三种功能，既可值刀切，也可侧刀切，属于全能型的刀具。但它的刀刃长度、刀尖角度限制了它的使用范围，处理起复杂的食材会显得力不从心。牛刀借鉴了主厨刀的造型。和三德刀一样，牛刀也是全能选手，兼顾切菜、切肉、片鱼等各种工作，但比三德刀更长，而刀尖角度更小，更加尖锐。狭长的刀身在切割时更为省力，高密特产，不需要过多的前后推拉，尖形的刀头可以更好的进行精细的值刀切。和西式主厨刀相比，高密特产是什么，牛刀的优点是轻，西式主厨刀的重量一般在200g以上，重的达到250g，而牛刀的重量一般在200g以内，使用感更佳。一般来说，牛刀和三德刀选择一把作为主刀即可。牛刀刀身的长度和刀刃的弧度更适合切大块的肉，而三德刀在切蔬菜时会更为顺手。不过值得注意的是，这两者都不能用来剁骨头哟。厨房刀具介绍我们每天都离不开的是刀具，下面让我们来认识一下生活中的刀具吧。主厨刀：刀片尺寸:20?25cm。西方厨师常用的大概是主厨刀。它是厨房里必备的三种刀具之一。主厨刀的形状随地区而异，但基本刀型与日式三德刀相似，差别只在它是双面开锋。它堪称无所不能刀款，可胜任多种任务，但在处理若干食材时，选用较小或较具韧性的刀具会更事半功倍。高密特产去哪买-兴隆刀具(在线咨询)-高密特产由高密市夏庄兴隆刀具厂提供。高密市夏庄兴隆刀具厂（）是山东潍坊,厨用刀、剪的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在兴隆刀具***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创兴隆刀具更加美好的未来。)