自制川味火锅底料的做法：1.菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块。2.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，一次性火锅底料批发，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，麻辣火锅底料批发，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3.随即下入八角、三奈、桂皮、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，浙江火锅底料批发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。盛世麒麟***研发、生产、定制加工各类复合型调料，有正宗的川味火锅底料，各类川菜家常菜调料，美味鱼调料，也有四川凉面，拌面调料，凉菜调料。种类繁多，也可根据个人口味定制，来样定制，代加工贴牌。调料批发量大从优。麻辣火锅调料，火锅底料批发，火锅底料生产厂家，火锅调料等，欢迎来电垂询。火锅底料为什么炒不香？火锅香不香，影响的因素是很多的，归纳起来无非是两大原因——主观原因和客观原因。从主观原因看，有以下几个原因：1、火锅店老板吝啬为降低成本，选择的材料质量差，以次充好，那当然炒不出香的底料。2、采购做手脚明明有好材料，偏要买次品，却按好材料报帐，从中吃回扣。3、厨师个人原因火锅炒料师虽然很内行，但因个人思想问题，对老板不满意以及人际关系处理不好等，都有可能人为地不将底料炒香，以此来要挟老板，或“忽悠”老板。4、其它因素其他员工在原材料里做手脚，那就有搞***的嫌疑了。自己在家动手做火锅底料？怎么样做才会好吃？多油，并且舍得作料底料用过超市买的也不错，因为自己做真的很费时费事，调料不同的地方应该有很多不同的做法，这里说我们老家常见几种。调料有几种，1，火锅底料散装批发，清油?小葱末?香菜末?蒜末。2，1?小米辣。3，也有人用咸菜或是自制豆瓣酱?芝麻炒制而成。4，还有一种用老干妈豆豉做主料的火锅调料主要是吃牛羊肉。盐，酱油，醋，味精，等随个人喜好。一次性火锅底料批发-盛世麒麟(在线咨询)-浙江火锅底料批发由四川盛世麒麟食品有限公司提供。四川盛世麒麟食品有限公司（）在食品饮料加工这一领域倾注了无限的热忱和热情，盛世麒麟一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：付天宇。)