随着时***展。餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，***厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈***厨房与传统商厨的之间的区别。一．传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而***厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。二．机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而***厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。三．***厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。四．传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。***厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。五．传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。***厨房在管理上更加严格更加制度化。***厨房的好处就是节约原料成本、保证食品安全和产品标准稳定。通过集中采购和集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。企业在原辅料达到规范的前提下，果蔬清洗机生产厂家，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。***厨房的主要功能，有以下几点：1、集中采购功能：***厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。2、生产加工功能：***厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出***厨房。4、统一包装功能：在***厨房内，果蔬毛刷清洗机，根据连锁企业共同包装形象的要求，抚顺果蔬清洗机，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。5、冷冻储藏功能：***厨房需配有冷冻储藏设备，自动果蔬清洗机生产厂家，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。6、运输功能：***厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。7、信息处理功能：***厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来***各类产品的生产加工。净菜加工设备优势1.净菜加工设备结构紧凑，外形美观。2.不锈钢，操作方便，清洁。3.***率，大批量生产4.净菜加工设备产品质量优良，去皮非常干净，对果蔬无损害。5.净菜加工设备适合各种水果和蔬菜。6.我们可以根据您的要求定做净菜加工设备生产线。净菜加工设备的应用：1.净菜加工设备适用于薯类、甘薯、生姜、芋头、苹果、梨等多种果蔬。2.净菜加工设备广泛用于蔬菜加工厂、果品加工厂、速冻食品厂、罐头食品厂抚顺果蔬清洗机-自动果蔬清洗机生产厂家-山东名赫(优质商家)由山东名赫食品机械有限公司提供。山东名赫食品机械有限公司（）是从事“净菜加工生产线,食品机械,通风设备,环保设备”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。)