广东腊肠制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，冷冻食品猪肠衣哪家好，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（***l好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。风腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，冷冻食品猪肠衣，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，冷冻食品猪肠衣价格，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。注：广东东莞的“腊肠”同样配制，区别在肠衣和分段的长短，有“东莞腊肠，又粗又短”之说。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临正常的香肠，晒出来形状会随着肉的变化而改变。而肠衣加工有问题的香肠，可能因为弹性差或者根本没弹性，导致香肠内肉像火腿肠一样不会变形。天然肠衣是将家畜的大、小l肠经刮制而成。人造肠衣分为可食用和不可食用两种，可食用的如胶原肠衣，是以牛、猪真l皮层的胶原蛋白纤维为原料制成；不可食用的主要是用猪皮、牛皮发酵而成的。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临洗净后的肠衣，用气泵吹气，使肠衣膨胀。置于清水中，检查肠衣有无漏洞，***后挂在通风处晾干。干燥后在肠衣一头用***孔使空气排出，再均匀地喷上水，用手工或压肠机将肠衣压扁，包扎成把。加工后的肠衣应经常检查，防止变质。东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临冷冻食品猪肠衣哪家好-冷冻食品猪肠衣-东莞市志通肠衣由东莞市志通肠衣有限公司提供。冷冻食品猪肠衣哪家好-冷冻食品猪肠衣-东莞市志通肠衣是东莞市志通肠衣有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：于先生。)