中华美食发展悠久，天南地北各种菜系，多种多样。特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并称为中国饮食生活的主要内容之一。现阶段随着人们生活水平的不断提升，人们对健康、快捷、美味、***的生活方式也更加追捧，这也对餐饮企业提出了更高的要求。属于特色快餐小吃的西安赵家腊汁肉深层次满足了人们对美食的要求。赵家腊汁肉底料在原有配方基础上加以改良，使得营养很大程度释放。同时所选用的香料中添加了十几味等***草药，使其味道鲜香辣而不燥，更加滋补***，带来美味营养双重享受。如今小吃市场如星星之火可以燎原之势，向***蔓延，小吃的美味，以及饮食简单深受市场的青睐，同时也吸引了***商的目光，面对众多机遇竞争，你的市场思维也就决定了你是否可以在小吃行业独树一帜。例如赵家腊汁肉在这方面做的就非常的出色。力求创新追求成长只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，***终必定会失败，任何餐饮店都一定表现出自己的特色，才敢创造出附加值，也才敢不断增加顾客。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”(白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处)。宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西有名小吃。)