性状：CAS：87-81-0分子式C6H12O6分子量180.16熔点132-135℃水中溶解度62%（30℃）。塔格糖是一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1/3.耐酸性强，在PH-2-7稳定。塔格糖具有低热量，不致引起肥胖。不会导致***，能***齿蚀斑和消除***。另有***蔗糖吸收，阻止血糖含量上升等作用。塔格糖主要存在于酸乳，奶粉等乳制品中。用途：低热量甜味剂；阻湿剂；***改进剂；稳定剂。限量：无糖饮料，即食谷物，胶姆糖，茶饮料，冷冻糖食，硬糖，用量不限。包装：25kg/桶。保质期：一年。塔格糖(Tagatose)为白色晶体，是一种在自然界中存在但较为稀有的天然六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式，是果糖的一种差向异构体,甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量甜味剂。塔格糖的主要功能1、产生热量低实验证明：塔格糖不会引起脂肪沉淀，可以减少***的发生，所提供的能量远低于蔗糖，在代谢过程中所消耗的能量比其释放的可利用能量还要多。2、改善肠道功能研究表明：仅有20%的塔格糖在***中代谢和吸收，代谢途径类似果糖但效率低于果糖。另80%塔格糖在通过肠道时，刺激乳酸菌和乳酸***的生长，同时促进肠道中丁酸的生成，有利于肠道健康。3、降低血糖对于健康的人和Ⅱ型***患者来说，单独摄入塔格糖或与葡萄糖结合摄入都有明显降低血糖效果。4、抗***研究发现塔格糖是一种不能被口腔中微生物所利用的单糖,不同于蔗糖，从而不会引起牙釉质的腐蚀，而且在口腔中产生的酸明显比蔗糖低，减少了产生***的***。因此，美国FDA同意标识塔格糖可以降低***的***。5、促进血液健康塔格糖可增强关键血液因子，如血红细胞计数、凝血酶原时间、活化部分凝血活酶时间，凝血因子等，从而促进血液健康。塔格糖在食品工业中的应用2001年，美***品及******（FDA）已经对塔格糖的安全性进行了确认，批准其为GRAS产品，可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年，联合国粮农***和世界卫生***联合食品添加剂***会（JECFA）推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂，可以作为食品添加剂使用。塔格糖作为新型的低热量甜味剂，具有蔗糖的风味，食用后不会引起血糖迅速升高，可以取代山梨醇作为糖尿***的专用甜味剂，广泛应用于低糖***食品以及***食品中。包装：25kg/桶。保质期：一年。)