【产品名称】：棉子糖（蜜三糖）【英文名称】：raffinose,pure【分子式】:C18H32O16【分子量】：504.46【CAS号】：512-69-6【性状】：白色针状（粉末状）结晶。密度1.465。熔点80℃。.1中文名称棉子糖由棉子饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。无水物熔点118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。【产品简介】：棉子糖是自然界中***知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，在大部分的植物中都存在，它也被称为蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。棉子糖是***肠道中双歧***、嗜酸乳酸***等有益菌***的营养源和有效的增殖因子，棉籽糖有整肠和改善***的功能，它能改善***的消化功能，促进***对钙的吸收。从而增强******力。对预防***和***老有明显效果。【***】：***，有效改善***。供医药、微生物培养基等用。棉子糖性质简介：1）甜度棉子糖甜味度，如果蔗糖为100，棉子糖为20。有跟蔗糖极为近的高雅的甜味。可作为面包烘培时的营养强化型甜味剂，赋予面包新的营养功能，也可作为饼干、奶粉、豆粉、饮料的添加物。2008.5.26***已将棉子糖作为营养强化剂列入食品添加剂，详见中华人民共和国***公告（2008年第13号）。2）抗消化（低热量）棉子糖因为其不被胃和***分解，被大肠内微生物分解，润滑肠道提供营养。因其不被***消化，故可作为肥胖人群、糖尿***群的蔗糖替代物。3）吸湿性棉子低聚糖，具有极为难吸湿的特征。即使在湿度90％条件下保存3年也完全不吸湿。极易适合作为家庭常备食品，不会因保存时间过长而出现结块、变粘等现象。4）热稳定性加热稳定性与蔗糖大体上等同，到140℃稳定，蒸煮类食品等可放心使用。到180℃加热时，分解为蜜二糖和果糖。但是，蜜二糖稳定且大部分残余。蜜二糖仍然是很好的双歧因子。5）酸性条件下存放的热稳定性pH3.5，90℃30分种加热也几乎不分解，跟蔗糖的稳定性差不多如上图所示。以pH3.5以下加热开始分解为蜜二糖和果糖,但是，蜜二糖稳定、不分解。6)溶解性棉子糖易溶于水中，温度升高溶解度很快变大，且降温时不易析出。可在各种饮料中添加，同时可抗蔗糖结晶保持蜂蜜等完好的性状。7）褐变反应（美拉德反应）棉子糖在酸性及中性条件下都不易发生褐变，对所添加的食品等的外观没有影响8）棉子糖的包装：25千克/桶，5千克/包。零售1千克/包。)