面粉被制作出来后我们都会进行和面来进行不同的食物的制作，如高筋面粉适合制作面包，低筋面粉适合做饼干和蛋糕一样对于和面时面团的延展性要求不一样。由于面团在发生形变的时候，当外力消失时会表现出塑性和弹性。托普云农研发的电子式面团拉伸仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能，判断面团的延展性，从而评价小麦粉的特性。主要测试***大拉伸阻力、拉伸阻力、延伸度、拉伸能量，通过这些特性可评定面粉的品质和用途测试准确、快捷：采用电子检测技术，替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷。可靠稳定性强：测试结果具有很好的重复性和再现性。自动化程度高:计算机数据处理，自动评价结果，可根据***标准和国际标准重复评价测试结果。电子式面团拉伸仪对面团的延展性进行检验，并且分出不同面粉属于哪种类型，防止出错，虽然有时候大家使用一些土办法来进行检验，如手抓的方式进行。但是这类方法并不卫生，因此选用***的仪器进行检验显得十分发必要，适宜面点行业的检测。电子式面团拉伸仪http:///yq_class/ml粮油仪器http:///粮食仪器http:///)