宁都黄鸡是江西省家禽名贵品种之一，因其嘴黄、毛黄、脚黄而得名。具有皮薄、肉嫩、骨脆、味鲜、低蛋白、营养价值和***价值高等特点。宁都黄鸡，又称赣南三黄鸡，中心产区在宁都县的黄石、长胂、对坊、石上、赖村、刘坑等乡镇。宁都县1995年销往闽粤市场的三黄鸡达450万羽。目前***户以在野外放牧饲养（夜间收入小棚）为主要饲养方式。宁都黄鸡具有三黄(羽、胫、喙)、五红(冠、髯、脸、眼圈、耳叶)、体小脚矮、母黄鸡尾羽呈***状下垂的外貌特征，以及性成熟早、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等品质特点。母黄鸡100-110天冠变大鲜红，眼圈及脸、耳叶呈鲜红色是本品种鸡***显著的特征之一。公黄鸡2月龄体重0.6公斤，料肉比3.2:1，120日龄1.75公斤，成年公黄鸡2-2.5公斤。母鸡120日龄出栏，体重1.25公斤，料肉比3.8:1，成年黄母鸡1.5公斤左右。公黄鸡8周龄冠变大鲜红，8-9周龄开啼，135-140日龄进入配种期，公母之比1:30。宁都山凤凰禽业有限责任公司成立于2003年，地处苏期早期政治、军事中心，客家祖地，文乡诗国，赣南粮仓，森林覆盖达71％，首批国同时家生态示范县之一的宁都县工业园。主要从事宁都黄鸡的选育开发、推广利用，引进产蛋性能***的地方品种白耳黄鸡、绿壳蛋鸡。拥有江西省***大的孵化车间，月可孵化鸡苗100多万羽。生态示范养殖基地占地260公顷。目前已形成育种扩繁、商品鸡苗、商品肉鸡、初生蛋、土鸡蛋生产销售于一体的农业产业化省级龙头企业。“宁都黄鸡”是江西省***商标、中国***。公司董事长涂波涛是江西省劳动模范，宁都县第十七届人大代表。)