食品级柠檬酸钠SODIUMCITRATE一、化学名称：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O三、分子量：294.1四、CAS：6132-04-3五、性能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。六、用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。七、质量指标BP93GB6782-2009含量(以干基计)，%99.0-101.099.0-100.5透光率，%-95.0水份，%11.0-13.010.0-13.0酸碱度0.2符合试验***盐,%≤0.0150.01铁盐，mg/kg≤-5***(以Pb计),%≤0.001-草酸盐,%≤0.030.01钙盐，%≤-0.02易碳化物,%≤AccordWithTheTest1.0氯化物,%≤0.0050.05铅,mg/kg≤-2***盐，mg/kg≤-1八、包装:内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。)