5’-鸟苷酸二钠(GMP)别名：鸟苷酸钠；GMP分子式：C10H12N5Na2O8P分子量：407.19CAS：5550-12-9含量，%≥97.0干燥失重，%≤25.0紫外吸光度比值（250/260）/（280/260）（0.94-1.04）/（0.63-0.71）其他氨基酸合格铵盐（NH4）合格ＰＨ值7.0-8.5***盐（以As计）,%≤0.0002***（以Pb计）,%≤0.002其他核苷酸合格质量标准：QB/T2846-2007性状：白色、类白色结晶或白色粉末，具有特殊鲜味。产品说明：5’-鸟苷酸钠（GMP）是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成。本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1-5%），有十分明显的增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。)