3-甲硫基***中文别名：菠萝醇英文名称：3-Methylthiopropanol英文别名：Methionol;3-(Methylthio)propanol;3-Methylthio-1-propanolCAS号：505-10-2分子式：***H10OS分子量：106.18相对密度：1.029沸点：89-90°C13mmHg(lit.)密度：1.03g/mLat25°C(lit.)闪点：195°F结构淡***易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和滋味。沸点195℃，相对密度(d4)1.03，折射率(nD)1.4832。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发成分中。用途编辑GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-***还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。用作食用香精。生产方法在紫外线照射下，烯***与甲硫醇经催化氧化（用氧气氧化），制得3-甲巯基-1-***。)