中文名：3-甲硫基丙酸乙酯，菠萝乙酯。英文名：Ethyl3-methylthiopropionate。分子式：C5H10O2S。分子量：134.20。CAS：13327-56-5。EINECS号：236-370-7。外观：无色无透明液体。香气：浓烈的肉香、蒜和洋葱香，稀释时带有菠萝甜香。密度：1.022g/cm3沸点：200.5°Cat760mmHg闪点：81°C蒸汽压：0.324mmHgat25°C折光率（20℃）：1.460-1.470。比重（20℃/20℃）：1.076-1.078。溶解性：极微量溶于水，溶于酒精制备编辑由***乙酯与甲硫醇反应制得，或由3-***-丙酸乙酯与甲硫醇钠反应制得。应用编辑用于食用香精，尤其适用于肉类、汤料、水果类香精。)