平板速冻速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃，主要用于水产、肉类、化工原料等物品的低温***。捕捞渔船及渔业加工船等。(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。(2)减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。(3)细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到***低程度。(4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地***微生物的增长及其生化反应(5)食品在***设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产制冷设备该冷却设备（蒸发器）由高强度铝合金制作，其热导率远远高于无缝钢管，节能***、清洁卫生等诸多优点。主机一般使用双极压缩机，在低温状态下制冷量大，缩短食品的***时间。也可使用载冷剂系统，配置低温速冻专用冷水机。库体采用硬质聚氨酯或聚***泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。)