在我国，火锅只在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。如重庆的麻辣火锅，贴牌火锅底料代加工，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，火锅底料代加工，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道…盛世麒麟加工的火锅锅底麻辣鲜香，关键还有醇厚的甜味，火锅底料代加工厂家，有甜就显得鲜，特别讨喜。锅底里加了酒酿，所以味道也更有层次。菜品里***出彩的是鹅肠，真的是又新鲜又爽脆，一次去，被惊艳了一脸。只是第二次去时，泡鹅肠清水的变成了水，导致鹅肠泡久后，会有一点涮不去的腥气。火锅底料种类:清油火锅纯牛油锅混合油老火锅菌汤锅火锅加盟教导内容：a.火锅原材料***材常识、识别及选购b.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料***各原材料的初加工c.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存d.高汤原材料选购、熬制及高汤保存e.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘f.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制g.火锅开店设备采购，原材料选购指导、开店经营技巧经验方块火锅底料与传统火锅底料的差异：方块火锅底料与传统火锅底料的区别是什么?传统火锅底料与方块火锅底料有几个区别。一个是形状。方块火锅由模具成型，基本成规则长方体，而传统火锅底料基本是不规则长方体(自然呈放成板状)。二个是原料状态。方块火锅底料是全调型底料，即保持原料原始形态炒制而成，而传统火锅底料中的原料基本是打碎打小进行炒制的。三，它们大的不同在于味道，方块火锅底料味道更浓郁，口味更有传统老火锅的醇厚香浓，方块火锅由于尽力保持原材料全型，火锅汤底是越吃越香，越煮越浓郁，牛油火锅底料代加工厂，而一些传统火锅底料汤底出香出味快，但后劲不足，吃到后面味道要稍显寡淡。方块火锅底料口味丰富，酱香味浓郁，富有层次感，而一些传统火锅底料只注重麻辣为主，口感香味没有层次，一些传统火锅的味道很大一部分还得由我们调制的蘸料来帮助提味。方块火锅底料为展示全型原材料，在原材料的选择上也更为精细，以便于更好的把握方块火锅底料的品质。牛油火锅底料代加工厂-火锅底料代加工-盛世麒麟(查看)由四川盛世麒麟食品有限公司提供。“火锅底料,火锅调味品”就选四川盛世麒麟食品有限公司（），公司位于：成都市双流区西南航空港经济开发区腾飞九路9号附8号，多年来，盛世麒麟坚持为客户提供好的服务，联系人：付天宇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。盛世麒麟期待成为您的长期合作伙伴！)