一般就餐人数达到300-500以上的食堂就属于大型食堂了，而大型食堂的厨房因为烹饪菜式的多样性以及功能区域的复杂性则需要进行前期的设计规划了，通过***规范设计的厨房才能满足厨师操作的流畅和员工的就餐需要。厨房设计规划遵循的生产工艺流程是：收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)——热加工区域(烹饪区域)——面点加工间——备餐间(售卖间)——洗消间。下面就根据厨房生产流程来了解食堂厨房功能区域的设计规划。收货储存和粗加工区域(洗切加工区域)：原料是厨房生产的前提，加工是厨房进入正式生产的必要基础工作。该区域包括原料的验收、进人仓库以及原料进人烹饪前的初步加工处理等，即原料验货处、原料仓库、原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料涨发、初加工后原料的切割、浆腌等。热加工区域和面点加工间：菜点生产制作是厨房的主要工作，厨具设备公司，集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。饭点制作与熟制区，负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮;负责面点的加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制。该区一般多将生制阶段与熟制阶段相对分隔、空间较大的面点间，可以集中设计生、熟结合操作间，但要求抽排油烟、蒸气效果要好，以保持良好的工作环境。备餐间和洗碗间：成品完善与售卖区域，是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域，该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。备餐间以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式。预进间：为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，并留有送餐专用通道。洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，不锈钢厨具批发，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，无需周转，易操作。食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的协作，提高资源的利用能力，这就是较好的节能减排行动。紧跟时代潮流，与时俱进，我司正努力使之产品早日做到质量管理无国界，努力完善企业管理的每一个环节，力争使厨具的每件产品做到零缺陷，以保证更好品质。工欲善其事，必先利其器。良好的内在是成功的基本条件。我司的成长是建立在对内在不断的完善、对人才的不断培养、对技术的不断完善，层层把关，让客户用得放心，对品质的不懈追求之上。人才的合理配套是生产力提高的先决条件，为此我司根据自身条件制定出一套完善的人才配置方案，使自己的生产水平稳步提高。“以客为先，诚信为本”是我司对服务的承诺；努力地完善服务的每一个环节，务必令客户在售前感受到的诚信和一丝不苟；在售中能了解到我们的精心、细致和***；在***能体现出我们对客户的聆听和配合，能达到客户满意和认同。我司以市场需求为导向，科技进步为动力，雄厚实力为保障，积极吸取国内外同行业的***经验，广泛征求用户意见，吸纳科技人才，潜心钻研各地烹调、饮食习惯、悉心开发各式节能、***、安全、环保产品，取得了用户的青睐和相关部门的认可。在厨房整体布局、设计方面，我司以独特的构思满足不同厨房的多种功能需求，成功的设计***上百家大型工厂、学校、单位、星级酒店等厨房工程。我公司以一贯秉承“精益求精，锐意创新，服务社会”的企业宗旨。将不断开发更经济实用的新产品，为广大客户提供更完善，更优质的服务。本公司自成立以来不断强化经营管理制度，坚持以人为本，科技创新的战略思想；坚持以质取胜，三乡镇厨具，逐年更新设备，为公司的持续发展打下了坚实的基础。阶段一：需求分析：1、了解厨房项目的基本类型。2、了解客户的***意向。3、了解客户运营及管理的要求。阶段二：概念设计：根据阶段一客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与天圣商用厨房理念，与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个厨房的概念设计。阶段三：初步设计：根据阶段二审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通过卫生防疫站的检验。阶段四：深化设计：客户审核并确认阶段二、三概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计；把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：1、厨房设备平面布置图。2、厨房设备土建隔断图。3、厨房设备地沟图。4、厨房设备上水预留接点图。5、厨房设备下水预留接点图。6、厨房设备电力预留接点图。7、厨房排风、送风走向图。8、厨房设备燃气预留接点图。阶段五：设计确，在客户审核并确认阶段四深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：1、提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。2、所有机电设备一览表。3、***施工图纸（包括所有平面图及***水、电、气、风等接驳图）。4、提供厨房的3D效果图。5、产品生产制作标准图。阶段六：生产采购，在客户确认设计文件后，按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购，厨具批发，并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备，督促客户完成施工现场建设，如土木施工、水电施工等。阶段七：工程安装，客户完成施工现场建设后进场，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装，确保工程施工按设计方案进行。阶段八：完工调试，1、完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。，2、2、检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺陷及时整改，按期完成工程任务。，3、3、提供工程所有竣工图、操作手册，以方便为客户提供服务及支援。，4、调试完成后，***客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够完全掌握设备操作使用。4、阶段九：***服务1、为客户提供24小时全天候***服务，当设备出现问题时，客户可及时通2、知***，维修人员会尽快到场进行设备维修，确保客户利益不受损害。3、***会不定期对客户进行回访，了解客户在产品使用过程中遇到的问题。，4、客户的收获就是我们的快乐，服务：快捷、优质、让您满意！厨具批发-广东万家欢公司-三乡镇厨具由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。厨具批发-广东万家欢公司-三乡镇厨具是广东省万家欢企业管理服务有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：魏总。)