本导热油炒锅为双层无压力锅，使用前请先把锅内潮气烘干，使锅干烧10分钟左右，待锅冷却后加油。导热油建议使用340#优质导热油，加油到液面高于导热油表下端10厘米，导热油入锅后需烤油9小时左右，烤油时锅内有轻微响声视为正常，如果声音太大或有异声，请与厂家联系。具体烤油方法为：油温在80度时3小时、150度时3小时、200度时3小时，方可使用。烤油时在排气口处加一溢流管（溢流管使用耐高温橡胶管扎紧即可），引至油桶内以防导热油加热后溢出锅外发生意外。使用中，油温可在短时间内升至250摄氏度。为运输方便,油温表一般在支好锅灶后安装，安装时不可把表头固定住，应随螺丝一起转动，螺丝上紧后表盘向外即可。正常使用20天左右后，应检查油面耗损情况，如有耗损请及时加油。（正常情况下，导热油半年更换一)