一、面条微波干燥设备参数：微波输出频率：2450&plu***n;50MHZ微波输入视在率：≤84KVA微波输出功率：≥60KW环境温度：5-40℃进出口料高度：60mm（可按客户的要求制造）传输方式及速度：电磁、变频调速（0～5m/min）外形尺寸（长＊宽＊高）：约13600mm＊960mm＊1750mm（可按客户的要求制造）控制：普通控制及人机界面PLC，红外线测温。微波泄漏：符合***GB10436-89标准（我公司标准≦1MW/CM2）二、面条微波杀菌设备机理微波与生物体的相互作用是一个很复杂的过程，分为热效应和非热效应两种。它是当生物体受到微波辐射时，微波透射生物体被吸收后所产生的综合生物效应结果。而且在相同条件下，微波杀菌致死温度比传统加热杀菌低。热效应微波是由交变的电厂产生交变的磁场，当它穿透极性介质时，这些极性分子会随着交变电场方向的改变而改变，在快速转变过程中，分子之间相互摩擦产生热量，从而导致温度升高，使微生物内的蛋白质等分子结构改性或者失活，从而杀灭微生物。例如：当食品处于微波场中，由于磁场作用，使原来食品中一端带正电、一端带负电的排列无序的极性分子变成有序排列，即带正电的一极朝电场的负极，而带负电的一极朝电场的正极，电场极性的改变导致偶极子朝向的改变。极性改变的速度越快，偶极子转变得也越快，在快速转变的过程中，分子之间互相摩擦产生热量。微波的频率很高，剧烈的分子摩擦可使被处理物品产生大量的热量，从而达到灭菌的效果。目前这方面的研究工作及其应用已基本完善。非热效应***新研究认为，微波杀菌时，除了热效应外，还有非热力的生物效应，二者具有协同增效作用、***微生物的效果。微波非热效应指生物体内部不产生明显的升温，却可以产生强烈的生物响应，使生物体内发生各种生理、生化和功能的变化，导致******，达到杀菌目的。其机理主要有以下几种：（1）在微波内，食品主要成分核酸和蛋白质可产生变异，促进微生物***；（2）***研究发现，微波可影响、干扰DNA正常的***、转移、合成和修饰等活动；（3）食品科学研究发现，食品中常见的酶类对微波较为敏感；（4）从细胞生物学角度分析，在微波场中，细胞膜可以发生机械性损伤，使细胞内物质外漏，影响其生长繁殖；（5）降低水分活度，***微生物的生存环境；偶极分子旋转和在交互沉淀池中趋向线形排列，从而引起蛋白质二级、三级结构的改变，导致***问生物***。总的来说，微波的热效应主要是快速升温及杀菌，而非热效应则使微生物体蛋白质和生理活性物质发生变异，从而丧失活力或者***。)