英文：TragacanthCAS：9000-65-1黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。黄蓍胶的***大特点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。蓍胶有极高的溶液粘度；1％浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀作用)；故有良好的管道输送优势。黄蓍胶也不溶于酒精等***和油脂，水溶液的pH值一般在4-5之间。胶溶液对pH值的变化相对稳定。温度对胶溶液粘度没有***性；受热时胶溶液粘度暂时下降，但温度降至初始值时，胶溶液粘度也回复倒初始值。黄蓍胶的HLB值(亲水亲油平衡值)12。工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。制药-----用于鱼肝油、橙汁鱼肝油、矿物油、脂溶性***等的乳化稳定剂。制药粘着剂；不溶性粒子的悬浮稳定剂；悬浮稳定剂(用量：0.2％)。化妆品----***化妆品的油水稳定体系，如发乳、面露等(0.4-0.8%)食品----酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。使用方法：一般先配制成一定浓度的胶溶液，放置10-20小时使胶充分水化。如果用于酸性条件，则后调pH值。储存期:在阴凉、干燥封口条件下，可以长期保藏。)