番茄汁中除含有丰富的***、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的***化剂，可改善老年性黄斑病变。***血浆中番茄红素的含量越高，***症、***的发病率就越低；番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护***C不被***外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。)