赤藓糖醇
价格:34.00
赤藓糖醇化学名称为l,2,3,4-丁四醇,英文名称为Erythritol,也称为l,2,3,4—Butanetetraol分子式:***H10O4分子量:122.12CAS:147-32-6。生产用菌株:解脂假丝酵母(Candidalipolytica)性状白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被***吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于***患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不***。熔点126℃,沸点329~331℃。用途低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。使用方法可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。用量用于饮料、糖果、糕点,***大使用量3%。藓糖醇外观为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7左右,发热量低,生物耐受性好。赤藓糖醇的特性1甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。5水分活度低的特性:赤藓糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致***性、可适用于***人等特性,因此赤藓糖醇在***食品饮料、儿童食品、***人食品***、***品、医药糖衣及矫味剂、抗HIV医药、化工、化妆品等行业具有广阔的应用前景。联系人:王芳021-6155216618701701168***:2260804608.阿里旺旺:煜涛实业***:http://)
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