产品名称：那他霉素中文别名：纳塔霉素;匹马霉素;游霉素CAS登录号：7681-93-8英文名称：Pimafucin(Pimaricinina2.5%sterilewatersuspension)分子式：C33H47NO13分子量：665.73EINECS：231-683-5，纳他霉素的厂家电话，纳他霉素的CAS号，纳他霉素的详细说明，纳他霉素最新报价，纳他霉素的价格，纳他霉素的作用，纳他霉素厂家总代理，纳他霉素厂家最新报价，纳他霉素的添加量，纳他霉素的分子式、纳他霉素的分子量，纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，它对几乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性，不仅能够抑制真菌，还能防止真菌霉素的产生。其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，微溶于水，溶于稀酸、冰醋酸，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。食品用途纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏。在食品中使用范围及最大使用量食品名称最大使用量（g/kg）备注干酪0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg糕点0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg酱卤肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg熏、烧、烤肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg油炸肉类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg肉灌肠类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg发酵肉制品类0.3表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg蛋黄酱、沙拉酱0.02残留量≤10mg/kg果蔬汁（浆）0.3混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg发酵酒0.01g/L)