英文名：L-Glutamate性状：白色粉末，无臭或微臭,有异味。用途：营养增补剂,调味料。毒性：可安全用于食品（FDA，§172.320，2000）。含量：99%。英文别名：H-Glu-OHCAS号：56-86-0分子式：C5H9NO4分子量：147.13纯度：>99.0%(T)等级：GRMDL号：MFCD00002634224度~225度分解。饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙米、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g水）；0.72(20度)，1.51(40度)，3.17(60度)，6.66(80度)。)